En el corazón del cafetal, cada detalle cuenta.
La imagen que ves refleja una práctica clave en la producción de café de especialidad : la recolección manual de granos maduros.
A simple vista, puede parecer solo un canasto lleno de cerezas rojas, pero detrás de cada grano hay conocimiento, paciencia y respeto por el proceso. Cosechar únicamente los frutos en su punto óptimo de maduración no es casualidad, es una decisión que marca la diferencia en aroma, dulzura y complejidad de la taza final.
Por qué es tan importante recolectar solo los granos maduros?
Mayor contenido de azúcares naturales Los granos maduros tienen el nivel ideal de azúcares que, durante el secado y tostado, se transforman en notas dulces y suaves en la taza. Uniformidad en el perfil de sabor Al evitar granos verdes o sobremaduros, se garantiza una extracción equilibrada al momento de preparar el café, evitando sabores amargos o ásperos. Fundamento de un café de especialidad La recolección selectiva es uno de los criterios que distingue al café de especialidad. Es una muestra del compromiso del productor con la excelencia.
Zona Cafetera no solo celebra la bebida, sino también el proceso, la tierra y las manos que hacen posible una buena taza.
Porque la calidad empieza desde el cafetal, una cereza a la vez.
Zona cafetera 
muy lindos esos granos de cafe
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