Porque incluso el mejor grano necesita el cuidado justo para brillar en tu taza.
En Zona Cafetera, sabemos que el café es más que una bebida: es un ritual, una conexión con la tierra y con quienes lo cultivan con amor. Pero muchas veces, algunos errores pueden opacar incluso el café de mejor calidad. Aquí te contamos los más comunes… y cómo evitarlos.
1. Usar agua muy caliente (o muy fría)
Error: Hervir el agua y verterla de inmediato quema los matices del café.
Solución: Usa agua entre 90 y 96°C (unos 30 segundos después de hervir). Esa es la zona ideal para extraer sabores sin amargor.
2. No respetar la proporción café-agua
Error: “A ojo” suena tentador, pero puede dejar el café muy flojo o demasiado fuerte.
Solución: Para métodos como la prensa francesa o el V60, una proporción de 1:15 (1 gramo de café por 15 ml de agua) es un buen punto de partida.
3. Molido incorrecto para el método elegido
Error: Usar un molido universal para todos los métodos.
Solución:
Fino: para espresso o moka
Medio: para V60 o filtrado
Grueso: para prensa francesa
Un buen molino manual o eléctrico ajustable es tu mejor aliado.
4. No usar café fresco
Error: Comprar mucho café y guardarlo por meses.
Solución: Compra en pequeñas cantidades. Fíjate en la fecha de tueste, no en la de vencimiento. Lo ideal: consumirlo en el primer mes.
5. Guardarlo mal
Error: Dejarlo en bolsas abiertas o en la nevera.
Solución: Guarda tu café en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Evita la luz y el calor.
6. No pre-humedecer el filtro (si usas métodos como V60 o Chemex)
Error: Poner el café directamente en un filtro seco.
Solución: Pasa un poco de agua caliente primero para eliminar sabores de papel y calentar el equipo.
Conclusión
Cada taza cuenta una historia. Y evitar estos errores es honrar el esfuerzo del caficultor, del tostador y del arte detrás de cada grano.
En Zona Cafetera, te acompañamos a descubrir el café en su máxima expresión:
auténtico, sabroso y lleno de vida.
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